Перфектно приготвената коричка прави камъните за пица толкова ценни. Това обаче означава също така да знаете как да почиствате камъка за пица, за да запазите вкуса на тези пайове.
От Stacey L Nash | Публикувано 19 април 2021 г. 10:47 ч.
Камъкът за пица превръща домашните, готовите за печене и замразените пици в нещо специално. Вкусната хрупкава коричка – изпечена в златисто-кафяво чак до центъра – изисква абсорбиране на влагата, задържане на топлината и разпределение на топлината, които камъкът за пица предлага. Ако обаче искате да поддържате този камък в отлично състояние, трябва да знаете как да почиствате камъка за пица. Поддръжката може да помогне на камъка за пица да издържи години наред и пицата да се разнася из къщата, сякаш е квартална пицария.
- Гумена или пластмасова шпатула
- Сода за хляб
- Четка с найлонов косъм
- Микрофибърна кърпа
ПРЕДИ ДА ЗАПОЧНЕТЕ
Камъните за пица имат пореста повърхност, която лесно абсорбира течност. Една от причините камъните за пица да се приготвят толкова добре е, че те абсорбират влагата от кората, оставяйки хрупкава вкусотия след себе си. По време на почистването внимавайте да използвате само вода върху камъка. Сапунът за съдове или други течности могат да се абсорбират в камъка и да проникнат в пицата при следващото използване на камъка.
Камъните за пица трябва да се мият само на ръка. Голямото количество вода в съдомиялната машина и препаратът за съдомиялна машина могат да повредят камъка.
СТЪПКА 1: Охладете напълно камъка за пица.
Камъните за пица са проектирани да абсорбират и преразпределят топлина и могат да я задържат дълго време. Не започвайте да почиствате камъка, докато не изстине напълно. Започването на процеса по-рано може да доведе до изгаряне или изпускане и счупване на камъка. Оставете камъка за пица да се охлади върху топлоустойчива повърхност, докато се почувства хладен на допир.
Съвет: Не потапяйте горещия камък за пица във вода, за да го охладите по-бързо. Разликата в температурата може да доведе до напукване на камъка.
СТЪПКА 2: Избършете остатъците от пицата.
По повърхността на камъка за пица неминуемо полепват парченца коричка, сирене и топинги. Много от трохите и остатъците се изтриват; използвайте гумена или пластмасова шпатула, за да изстържете останалата храна. Вероятно шпатулата ще премахне повечето от оставените трохи.
Съвет: Не използвайте метални прибори върху камъка за пица, нито за рязане на пица, нито за почистване на камъка. Металът може да надраска повърхността на камъка, което може да доведе до залепване на коричката за камъка при следващото му използване.
СТЪПКА 3: Внимателно изстържете упоритите парченца храна.
Високите температури, използвани за печене на пица, могат да доведат до твърдо залепване на сиренето, топингите и кората към камъка за пица. Понякога е необходимо повече от гумена шпатула, за да ги отстраните. Създайте песъчлива паста, като използвате една супена лъжица сода за хляб с няколко капки вода. Поставете пастата върху камъка за пица и търкайте с четка с найлонов косъм, за да отстраните запечените храни.
След това навлажнете микрофибърна кърпа и избършете остатъците от пастата.
Съвет: Опитайте се да не потапяте камъка за пица, за да отстраните остатъците от сода за хляб. Погълнатата вода трябва да се изсуши напълно, преди камъкът да се прибере.
СТЪПКА 4: Дълбоко почистване на петна.
Понякога върху камъните за пица се появяват силни петна от храна, които не се премахват с обичайните методи за почистване. Тогава е време за печене при висока температура. Високотемпературното печене не е необходимо всеки път, когато камъкът за пица се използва, а само когато петната не се отстраняват по друг начин.
Поставете камъка за пица във фурната и настройте температурата на 500 градуса по Фаренхайт; това позволява на камъка за пица и фурната да достигнат температура с еднаква скорост. След като фурната достигне температура, гответе камъка за пица в продължение на 1 час. Някои хора поставят фурната на настройката за самопочистване, при която се достигат още по-високи температури, но тя може да стане опушена.
Съвет: Оставете камъка за пица да изстине напълно, преди да го извадите от фурната.
СТЪПКА 5: Избършете камъка.
Използвайте леко навлажнена микрофибърна кърпа, за да избършете всички останали замърсявания. На този етап храната и петната трябва да са изчезнали.
СТЪПКА 6: Оставете камъка за пица да изсъхне напълно.
Поставете камъка за пица в поставка за съдове или на друго място, където въздухът може да циркулира около целия камък. Оставете го да изсъхне напълно, преди да го приберете. Ако изобщо е мокър, камъкът за пица не може да абсорбира толкова много влага от кората, което оставя след себе си мокра пица.
Тези стъпки за почистване на камъка за пица могат безопасно да отстранят храната и остатъците, които са част от процеса на приготвяне на пица. Редовното почистване и поддръжка гарантират, че камъкът за пица ще работи правилно и няма да промени вкуса на пицата. С редовното отстраняване на храната и периодичното дълбоко почистване, камъкът ще продължи да се подобрява с времето. При правилна грижа камъкът за пица може да издържи години наред и да се превърне в метод за приготвяне на любимото семейно ястие.
Може да се интересувате и от темите
Трябва ли да почиствате камъка си за пица?
Как се грижите за камъка за пица?
Как да купим, почистим, съхраняваме и се грижим за камък за печене на пица Най-добрият начин за почистване на камък за печене е да го охладим напълно, след което да остържем повърхността с метална стъргалка, за да отстраним възможно най-много замърсявания. След това използвайте тампон за почистване. | Време на започване – 0:40