Не пека много, но когато го правя, пека брауни. (Аз съм като “Най-интересния човек на света”, само че съм жена и нямам високопланински приключения и почти винаги предпочитам да изпия брауни, отколкото бира).
Браунито е моето домашно приготвено печиво. За разлика от бисквитите, при тях е почти невъзможно да се обърка нещо. Можете да ги приготвите в една купа, без да се налага да вадите миксера. В зависимост от настроението си можете да ги подобрите или да ги намалите – аз съм ги приготвяла за партита с щедра глътка бърбън, семена от шушулка ванилия, парченца черен шоколад, нарязани препечени пекани и щипка люспеста сол отгоре. Също така съм приготвяла и безвкусни браунита набързо, изваждала съм ги от фурната, преди да са се изпекли напълно, и съм ги яла от тавата. И двата варианта бяха възхитителни.
Всичко това означава, че приготвянето на брауни е лесно. Нарязването на брауни е сложната част. Ето някои от най-добрите ми съвети:
1. Оставете ги да изстинат напълно
Още по-добре е, след като се охладят, да ги сложите в хладилника за един час, за да се охладят. Браунито ще придобие плътна, пухкава текстура, която е много по-лесна за нарязване. (Това изисква търпение, а понякога е по-важно да изядете браунито СЕГА, отколкото да го нарежете добре.)
2. Намажете ножа си с мазнина.
Напръскайте острието на ножа си (от двете страни) със спрей за готвене, който ще помогне на острието да се плъзга по-гладко през баровете. Между разрезите избършете ножа и отново го напръскайте. Обикновено правя тази стъпка над кухненската мивка, за да предотвратя разнасянето на мазна каша по пода.
3. Не “разпилявайте” браунитата
Най-лошият начин за рязане на тава с брауни е да потопите ножа и да го влачите напред-назад. В крайна сметка ще имате трохи по целия нож и брауни с назъбени краища. Вместо това се отдръпнете назад и погледнете тигана, преди да го нарежете. Решете колко браунита искате и преценете къде ще трябва да разрежете надолу и по тавата. Някои хора могат да извадят линийка в този момент (не аз!), за да измерят и леко да очертаят горната част на браунито. Тези хора работят в пекарни или са перфекционисти. Ако, подобно на мен, не е необходимо квадратите да са с абсолютно еднакъв размер, можете да прецените тази стъпка на око и пак ще имате добри резултати. Леко неравномерните брауни са все така вкусни брауни.
Може да се интересувате и от темите
Трябва ли браунито да се реже горещо или студено?
Какво се случва, ако разрежете браунито твърде рано?
Втвърдяват ли се браунитата при охлаждане?
Защо трябва да изчакате браунито да се охлади?
Как охлаждате брауни?
Как поправяте недопечени браунита?
Как охлаждате браунито след печене?
Кога трябва да се режат браунитата?
Защо браунито ми става твърдо по краищата?
Как да нарежете браунито гладко?
Най-добрият начин за нарязване на плътен брауни | Amy’s Healthy BakingYouTube | Време за начало – 0:33
Можете ли да ядете топли брауни?
Добре ли е да сложите горещи браунита в хладилника?
Колко време трябва да се охлажда браунито, преди да се нареже?
Разрязване веднага Знаем, че е толкова изкушаващо да се потопим в тигана с току-що приготвени браунита. Но ако искате чисто да нарежете браунито си, оставете го да се охлади поне 30 минути, преди да го разрежете.