Тортите са едни от най-универсалните десерти. Те се предлагат в толкова много разновидности, че дори хората, които не обичат десерти, имат любим вид торта, която обичат.
Да знаете как да охлаждате тортите си е важна част от приготвянето на сложни торти. Така че, като домашен пекар, който се опитва да подобри уменията си в печенето, или като работник в пекарна, може да ви хрумне въпросът: “Как да охладя торта през нощта??”.
Тук ще ви предоставим цялата информация, от която се нуждаете, за да изградите солидна представа за охлаждането на тортите по начин, който запазва максимално качеството им.
Причини за охлаждане на тортата през нощта
Има много причини да оставите тортата си да се охлади през нощта. Следните са най-убедителните, които пекарите смятат за най-важни.
За да подпомогнете процеса на глазиране
Заглаждането на тортата може да бъде много трудно, ако тя не е изстинала достатъчно добре. Дори и при много по-ниска от стайната температура, тортата няма да иска да поеме глазурата. Тя ще се разтопи и ще се стича по стените при най-малкото повишаване на температурата.
Охлаждането през нощта ще гарантира, че тортата ще се задържи върху глазурата и другите декорации.
Улеснява изграждането на сложни торти
Тъй като има голямо разнообразие от торти, които можете да опитате да направите сами, сложността и трудността на направата им може да направи процеса много труден за вас.
Изпичането на тортите и охлаждането им през нощта ви позволява да имате всичко готово и цялата трудна работа да отпадне. Това ще ви позволи да планирате предварително и ще улесни процеса на изграждане на сложни, многослойни торти.
Помага да подготвите тортата си за рязане и наслояване
Ако се опитате да нарежете тортата си, а тя все още не е добре стегнала, рискувате да повредите тортата си. Охлаждането ѝ през нощта ще я втвърди добре, което ще ви позволи да я разрежете чисто.
Спестяване на време в деня, в който посрещате гостите
Да предположим, че сте поканили приятели и членове на семейството си по специален повод и искате да поднесете торта за десерт след вкусната трапеза.
Като изпечете и охладите тортата предишната вечер, ще си спестите стреса в деня, когато ще сте заети с готвене и разговори с гостите си.
За да подарите на децата си торта за рожден ден с изненада
Съвсем естествено е родителите, които имат умения в печенето, да подарят на своите малки деца специална домашна торта за рождения им ден. Ако се опитате да го направите в този специален ден, те със сигурност ще разберат какво се случва.
Но ако изпечете тортата след тяхното лягане предната вечер, ще можете да сложите глазурата и украсата за кратко време и да им поднесете невероятна изненада.
Често срещани проблеми при охлаждането на тортите през нощта
Най-вероятният въпрос, който ви хрумва в момента, е: “Не мога ли просто да оставя тортата на плота през нощта?”. Е, за съжаление, не можете. Това е свързано с много проблеми. Най-често срещаните от тях са.
Могат да се вкиснат:
Обикновено тортите съдържат голямо количество млечни продукти, като мляко, сметана, масло и дори сирене. Ако не се съхраняват правилно, те могат да гранясат и да развалят тортата ви много бързо.
Тортата ще стане много суха
Влагата е от съществено значение за качеството на тортата. Всички водни молекули в тортата бавно се изпаряват и я правят суха, ако е оставена на открито.
Получава се лепкав слой
Неправилното им опаковане с фолио може да доведе до образуване на лепкав слой върху тортата. Пластмасовото фолио може също така да залепне за тортата и да извади парчета от нея, когато се отлепи.
Замърсяване
Ако е оставена на открито, тортата може да привлече мухи, хлебарки и други насекоми. Те могат да замърсят тортата с различни микроби и бактерии.
Можете да получите мравки
В къщата ви може да има мравки, които се крият на места, за които не знаете. Мравките могат да влязат в тортата ви и да я унищожат напълно, ако не се съхранява внимателно.
Как се охлажда торта през нощта | Различни методи?
Ето два метода, които можете да използвате, за да съхранявате и охлаждате тортата си през нощта.
Метод 1: Съхраняване през нощта с помощта на пластмасово фолио
- Приключете с изпичането на желания вид торта
- Извадете тортата от фурната и я оставете в тавата за 15-20 минути.
- Използвайте тънък и гъвкав нож, за да извадите тортата от тавата за печене
- Поставете тортата за 30 минути до един час върху решетка за охлаждане
- Отделете достатъчно количество фолио за размера на тортата.
- Вземете малка бучка студено масло
- Леко разтрийте маслото върху фолиото, където то ще се допира до тортата.
- Охладете намазаното с масло фолио в хладилника
- Извадете охладеното фолио и увийте плътно тортата с него
- Поставете тортата в хладилника за една нощ, за да се охлади
Метод 2: Охлаждане в голям контейнер
Използвайте този метод, ако не ви е удобно да поставяте тортата в найлоново фолио и разполагате с голяма купа с плоско дъно или съд със странични стени, по-високи от височината на тортата.
Като използвате някой от тези методи, ще можете да охладите тортата си през нощта без голяма част от усложненията, споменати по-горе.
Ако използвате втория метод и се налага да използвате два контейнера, не забравяйте да бъдете особено внимателни, докато режете тортата. Можете да охладите ножа си във фризера, за да направите разреза по-чист.
Заключение
С тази дискусия смятаме, че сме отговорили адекватно на въпроса ви “Как да охладя торта през нощта?.” Изпробвайте сами някой от тези методи, когато ви се наложи, и повишете уменията си като пекар.
Може да се интересувате и от темите
Колко време можете да оставите тортата навън да се охлади?
Как да съхранявате торта през нощта?
Какво се случва, ако оставите тортата навън през нощта?
Мога ли да охладя торта в хладилника?
Как да запазите влажността на тортата през нощта?
Как да запазите тортата си влажна за украса – Видеоклип №1 | Време за начало – 0:36