Глицеролът, известен също като глицерин, глицерин или пропантриол, е полиолово съединение. Произходът на префиксите gly- и glu- за глицерол и за захари произлиза от гръцката дума glukus, която означава сладък.
Той е трихидрокси захарен алкохол, който действа като междинен продукт във въглехидратния и липидния метаболизъм. Формулата на глицерола е С3H8O3.
Свойства на глицерола
Глицеролът е безцветна, вискозна течност без мирис, със сладък вкус и нетоксична.
Температура на кипене: 290 градуса по Целзий, температура на топене: 17,9 градуса по Целзий.
Молекулно тегло: 92,094 g/mol, относителна плътност: 1,261 g/ml.
Разтворимост: Неразтворим в летливи масла и фиксирани масла, във вода е смесим.
Глицеролът е слабо киселинен по природа и е в състояние да реагира с алкален хидроксид.
Производство на глицерол
Естествено производство:
Глицеролът се получава предимно от растения и животински източници, където присъства под формата на триглицериди. Триглицеридите са глицеролови естери на карбоксилни киселини с дълга верига. При хидролиза, сапонификация или трансестерификация на тези триглицериди се получава глицерол.
Растителните източници обикновено включват соя или палмови дървета. Друг източник е лойта от животински произход.
Синтетично производство:
Глицеролът може да бъде произведен и по различни начини от пропилен, който е тривъглеродно нефтохимично съединение с двойни връзки. Най-важният процес е епихлорхидринът, който включва хлориране на пропилена, при което се получава алилхлорид, който след това се окислява с хипохлорит до дихлорхидрини, от които чрез реакция със силна основа се получава епихлорхидрин. След това този епихлорхидрин се хидролизира, за да се получи глицерол.
Приложения:
Хранително-вкусова промишленост: Глицеролът служи като подсладител, разтворител и овлажнител в храните и напитките, а също така може да помогне за запазването на храните. Използва се и в приготвяните в търговската мрежа храни с ниско съдържание на мазнини като пълнител и в ликьорите като сгъстител. Глицеролът се използва също така заедно с вода за консервиране на някои видове листа. Използва се и като заместител на захарта.
2.Фармацевтични продукти и продукти за лична хигиена: Глицеролът се използва в препарати за фармацевтични продукти и продукти за лична хигиена, главно като средство за постигане на гладкост, за осигуряване на смазване и като овлажнители. При дозиране на таблетки се използва като задържащ агент, а също така е компонент на глицериновия сапун. Глицеринът се съдържа в сиропи за кашлица, еликсири, паста за зъби, води за уста, продукти за грижа за кожата и лубриканти за лична хигиена на водна основа.
3.Течност за електронни цигари: Растителен глицерин с пропиленгликол, в един от обичайните компоненти на течността за електронни цигари. Този глицерол произвежда аерозол, когато се нагрява с пулверизатор, като доставя никотин на потребителя.
4.За предпазване от замръзване: В миналото глицеролът е бил използван като агент против замръзване в автомобилната индустрия, преди да бъде заменен от етиленгликола. Глицеролът е често срещано съединение на разтворители за ензимни реактиви в лабораториите. Използва се и като криопротектор.
5.Химически междинен продукт: Глицеролът се използва при производството на нитроглицерин. Алил йодид може да се синтезира чрез използване на елементарен фосфор и йод върху глицерол. Изследва се използването на суров глицерол за възобновяем енергиен източник като добавка към биомаса при изгаряне или газификация.
6.Филмова индустрия: При заснемане на сцени, в които се използва вода, за да се спре твърде бързото изсъхване на местата, филмовата индустрия използва глицерол.