- Sufiya FZ
- 53183
“Утре моите приятели от Южен Делхи ще дойдат у дома за вечеря, донеси от шкафа комплекта за хранене от костен порцелан!” Може би често сте чували подобни изказвания в домакинствата, тъй като този вид прибори за хранене обикновено са скъпи, изискани, използвани при посещение на някои важни гости. Предполага се, че той издава богатство и висок статус, а също така играе ролята на наследство в някои семейства и се предава от поколение на поколение. НО тя не е веганска и дори не е подходяща за вегетарианци!
Оказва се, че костите в костен порцелан буквално означават, че той е направен от кости на животни, които са отглеждани и убивани заради тяхната плът (месо)! Но не, той не произхожда от Китай, а е просто порцелан. Макар че по стечение на обстоятелствата сега Китай вероятно е един от най-големите производители на костен порцелан в света!
Какво представлява костният порцелан?
Китайски изделия или просто порцелан се отнася за фини и декоративни керамични съдове за хранене. Обикновено се използва взаимозаменяемо с порцелана, въпреки че според kitchn.com изглежда има малка разлика в температурата на изпичане – порцеланът е малко по-твърд и здрав от порцелана.
Произвежда се от комбинирането на четири основни материала: глина, каолин (бяла глина, открита за първи път в Китай), фелдшпат и кварц. След това, съгласно стандартната грънчарска практика, изделието се оформя, формова, отлива и изпича при различни температури, за да стане достатъчно здраво за декоративна/функционална употреба. Това звучи доста веганско, защото е така!
Но през 1700 г. някой във Великобритания се сетил да добави към изходната глинена смес малко костна пепел от костите на селскостопанските животни, за да направи крайния продукт – “костен” порцелан – по-здрав и по-бял, но да запази деликатния вид и финес. Освен това тя прави порцелана млечнобял (luxurybonechina.com) и прозрачен, така че през него да преминава светлина. Всъщност това е най-добрият начин да различите костения порцелан от обикновения порцелан и порцелановия порцелан – повече за това по-късно.
Парчетата от костен порцелан съдържат минимум 25% костна пепел, обикновено повече – близо 40-50%. Те са ръчно рисувани и се предлагат със специален набор от инструкции за миене и грижи.
Но откъде идва тази костна пепел?
Изхвърлените кости на животните в кланиците се вземат, месото и “лепилото” (това лепило намира приложение и в други индустрии) се отстраняват и суровите кости се “калцинират”, т.е. нагряват се до високи температури от 1000°C до 1250°C. Това се прави, за да се отстранят органичните материали и да се направи “годен за употреба”, а също и да се стерилизира полученият продукт, който, смлян на прах, се нарича костна пепел и е една от основните суровини за “костен порцелан”. Основните химически съставки на костния порцелан са калциев оксид и фосфорен пентоксид.
“Spode” е един от най-старите производители на костен порцелан, който вероятно е определил и индустриалния стандарт за производството му. Според spodehistory.blogspot.com в ръкопис от началото на XIX в., намиращ се в архива на Spode, е посочен необходимият вид кост:
“Това е материал, който изисква голямо внимание при избора му, най-добрите, които могат да се използват, са костите от крака на волове и крави, но в никакъв случай кости от коне, тъй като те са отворени и гъбести, докато първите са твърди.”
Някои редки варианти на костен порцелан са изработени и от човешки кости!
Според сайта recyclenation.com базираният в Сиатъл противоречив художник Чарлз Крауфт използва същия процес за изработване на костен порцелан, но вместо пепел от едър рогат добитък, той използва “кремаини” от хора. За разлика от обикновените съдове от костен порцелан, при които се използват кравешки кости, при тази версия, наречена от художника “spone”, не се налага да се убиват хора без тяхно съгласие (а кой би дал такова?). Това е по-скоро артефакт, направен, за да се помни починали близки, и много американци избират да си направят тези камъни.
Разбира се, има и хора, които смятат, че практиката с човешки кости е направо отвратителна – не можем да не се запитаме какво е мнението им за практиката с порцелан от животински кости.
Съществува ли веганска версия на костения порцелан?
Да! Повечето други форми на съдове за хранене и керамика като порцелан, каменинови изделия, фаянс са подходящи за вегани. Всъщност, поради луксозната привлекателност на костния порцелан сред масите, много продукти, продавани като костен порцелан, всъщност се произвеждат без костна пепел. Те са химически избелени и променени, за да придобият вид, максимално близък до този на истинския костен порцелан.
Металите като мед, месинг, сплавите като стомана и стъклото също са вегански варианти, които могат да бъдат разгледани при покупката на съдове за хранене.
От сайта veganindia.net разбрахме, че съдовете на марката LaOpala са с вегетариански знак и че дори са провели рекламна кампания, в която са подчертали същото, както и жестокостта, свързана с производството на съдове от костна пепел.
Как да различаваме костен порцелан от обикновен порцелан?
Тест със светлина: Най-добрият начин да различите костен порцелан от обикновен вегетариански порцелан е да държите изделието на светлината на фенерче в тъмна стая. Поставете ръката си зад парчето порцелан, което държите. Ако светлината може да премине през него и можете да видите силуета на ръката си, това е истински костен порцелан, в противен случай не е.
Костният порцелан обикновено е много скъп. Макар че това не е най-сигурният начин да разберете, но порцеланът, който е с висока цена, обикновено е от костен порцелан.
Според сайта luxurybonechina.com,
- Структурата на костния порцелан е малко по-тънка и деликатна на външен вид от порцелана и другите видове порцелан.
- Порцеланът обикновено тежи повече от костния порцелан, който често е по-лек, отколкото изглежда.
- Цветът на костния порцелан е бял. По-голямо е съдържанието на костна пепел, по-млечно бял е костният порцелан. цветът на костния порцелан на пазарите варира от много млечно бяло до по-топъл нюанс, като това зависи и от това колко е нов.
Знаете ли, че костният порцелан не е веган или дори вегетарианец? Оставете мнението си в коментарите и споделете с приятелите си!